كيرستن مكارثي / Mycats.pet

• دور الكاراجينان في طعام القطط
• غير المتحللة مقابل الكاراجينان المتدهورة
• أبحاث الكاراجينان التي عفا عليها الزمن
• فهل الكاراجينان آمن للقطط؟
• بدائل الكاراجينان
• أسئلة مكررة

الألوان الاصطناعية والعوامل المنكهة وغيرها من المضافات الغذائية الاصطناعية لديها القدرة على الإضرار بصحة قطتك. ومع ذلك، من المهم التمييز بين الحقيقة والخيال عند اتخاذ القرارات بشأن طعام القطط بناءً على المكونات.

غالبًا ما يظهر الكاراجينان في قوائم مكونات طعام القطط التي يجب تجنبها . ولكن هل هذا سيء حقا؟ لقد فوجئت عندما علمت أن الكثير مما يعتقده أصحاب الحيوانات الأليفة حول هذه المادة المضافة يبدو أنه يستند إلى أدلة قديمة. دعونا نناقش دور الكاراجينان في طعام القطط، والجدل الدائر حول هذا المكون، وبعض بدائل الكاراجينان.

دور الكاراجينان في طعام القطط

الكاراجينان هو مادة مضافة شائعة في الأطعمة المصنوعة لكل من الحيوانات الأليفة والناس. يعمل على تكثيف المخاليط وتثبيتها واستحلابها. بشكل أساسي، يعمل على تحسين ثبات المنتج ويمنع المكونات الفردية من الانفصال.

في طعام الإنسان، ستجد الكاراجينان في الآيس كريم واللبن وحتى حليب الصويا. كما أنه يستخدم كمستحلب في منتجات العناية الشخصية مثل معجون الأسنان والصابون السائل ومنتجات الشعر. في أغذية الحيوانات الأليفة، يستخدم الكاراجينان عادة في المنتجات عالية الرطوبة مثل طعام القطط المعلب .

على الرغم من أنه قد يبدو وكأنه مادة مضافة كيميائية، إلا أن الكاراجينان كذلك مشتقة من الأعشاب البحرية الحمراء . الكاراجينان هو المصطلح الأكثر استخدامًا لهذا المكون، ولكنه قد يظهر أيضًا على ملصقات أغذية الحيوانات الأليفة مثل العلكة النباتية أو الجيلاتين النباتي أو مستخلص الأعشاب البحرية الحمراء. تحتوي معظم أطعمة القطط على الكاراجينان.^[1]

غير المتحللة مقابل الكاراجينان المتدهورة

يوجد الكاراجينان في العديد من أطعمة القطط، سواء كانت الأطعمة المعلبة أو الجافة. نيلز جاكوبي / Shutterstock.com

يؤدي البحث السريع عبر الإنترنت عن الكاراجينان إلى بعض النتائج المربكة. تشير مواقع لا تعد ولا تحصى إلى أن الكاراجينان مرتبط بالتفاعلات المناعية والالتهابات ومشاكل الجهاز الهضمي. حتى أن البعض يطلق عليه مادة مسرطنة. ومع ذلك، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والعديد من الهيئات التنظيمية في جميع أنحاء العالم تعترف بالكاراجينان كمضاف غذائي آمن. إذن ما هي الحقيقة؟

إن إلقاء نظرة فاحصة على نتائج البحث هذه يوضح أن الكثير مما كتب عنه الكاراجينان في أغذية الحيوانات الأليفة لقد تم فضحه.^[2]أجريت دراسات مبكرة باستخدام أحد أشكال الكاراجينان التي لا تستخدم في أغذية الحيوانات الأليفة. هناك نوعان من الكاراجين: الكاراجينان غير المتحلل (الصنف الغذائي) والكاراجينان المتحلل.

تكلفة قطة دوول

الكاراجينان مادة طبيعية وجدت في الأعشاب البحرية الحمراء. وزنه الجزيئي العالي يمنع امتصاصه أثناء عملية الهضم.^[3]

عندما يتعرض الكاراجينان للحرارة الشديدة والأحماض في المختبر، فإنه يتحلل إلى شيء له بنية جزيئية مختلفة تمامًا - بوليجينان. بوليجينان مادة اصطناعية ذو وزن جزيئي منخفض، لذلك يمكن امتصاصه في الأمعاء.^[4]

استخدمت العديد من الدراسات المبكرة البوليجينان بدلاً من الكاراجينان الغذائي، لكنها غير قابلة للتبديل. يؤدي البوليجينان إلى التهاب الجهاز الهضمي وردود الفعل المناعية ومشاكل في الجهاز الهضمي مثل مرض التهاب الأمعاء . لم تظهر الدراسات أن الكاراجينان الغذائي يعمل بنفس الطريقة.

أبحاث الكاراجينان التي عفا عليها الزمن

إذا كنت تتساءل كيف يمكن لشيء كهذا أن يمر دون أن يلاحظه أحد لفترة طويلة، فأنت لست وحدك. لقد طلبت من الدكتور جو مايرز، DVM، وهو طبيب بيطري في Vetster، أن يساعدني على الفهم. وإليك كيف أوضحت ذلك:

ومن بين عوامل أخرى، خلطت الدراسات المبكرة بين المصطلحات ذات الصلة ولم تصمم تجاربها لتعكس مواقف الحياة الحقيقية، لذلك تم فضح الاستنتاج القائل بأن الكاراجينان خطير في النهاية.

مراجعة 2018 نشرت في مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذية يؤيد هذا الاقتراح. يرجع هذا الالتباس جزئيًا إلى التسميات المستخدمة في الدراسات المبكرة حول [الكاراجينان]، حيث تمت الإشارة إلى البوليجينان باسم 'الكاراجينان المتحلل' (d-CGN) وتمت الإشارة إلى 'الكاراجينان المتحلل' ببساطة باسم الكاراجينان. في حين تم تحديث التسميات، أدى سوء تفسير تلك البيانات المبكرة إلى نشر معلومات غير صحيحة فيما يتعلق بالاستخدام الغذائي الآمن للـ [الكاراجينان].^[5]

على الرغم من الدراسات الجديدة التي تدعم سلامة الكاراجينان، لا يزال عدد قليل من السكان ينشرون ادعاءات غير مدعومة حول مخاطره. يستشهد العديد منهم بالأبحاث التي أجرتها جوان توباكمان. ركزت أبحاث توباكمان على الآثار الالتهابية للكاراجينان . واقترحت أنه حتى الالتهابات ذات المستوى المنخفض المرتبطة باستهلاك الكاراجينان يمكن أن تساهم بمرور الوقت في الإصابة بأمراض خطيرة مثل مرض قلبي , مرض الزهايمر ، و سرطان .^[6]

وقد حاول باحثون آخرون تكرار نتائج توباكمان، وقد فشلوا جميعًا. وهذا يدعو إلى التشكيك في صحة بحث توباكمان. وفي عام 2008، أرسلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية رسالة مباشرة إلى توباكمان تدحض فيها ادعاءاتها ضد سلامة الكاراجينان. ادارة الاغذية والعقاقير أيضا رفض التماس توباكمان لعام 2012 حظر استخدام الكاراجينان في الولايات المتحدة.

فهل الكاراجينان آمن للقطط؟

الكاراجينان هو مكون غذائي شائع ومن المقبول عمومًا أنه آمن. رومان سانسونوف / Shutterstock.com

كيفية التخلص من القطط الضالة نهائيا

نعم، الإجماع العام بين العلماء هو أن الكاراجينان النقي هو مادة مضافة غذائية آمنة. تواصل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إدراج الكاراجينان الغذائي في قائمتها للأطعمة المعترف بها عموما على أنها آمنة (GRAS) المضافات الغذائية البشرية. ال منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) والأمم المتحدة منظمة الأغذية والزراعة كما وافقت (منظمة الأغذية والزراعة) على استخدامه في الأغذية الحيوانية.

ومع كل هذا، هناك حاجة إلى مزيد من البحث. لقد فضحت العديد من الدراسات النظرية القائلة بأن الكاراجينان يسبب تأثيرات صحية سلبية مثل الالتهاب والسمية. لكن العديد من المراجعات العلمية لاحظت أيضًا أ عدم وجود بيانات نهائية على سلامة وآثار الكاراجينان على المدى الطويل.^[7]

الدكتور نيوس تورنت، DVM، طبيب بيطري وخبير تغذية حيوانية البنغال في الهواء الطلق يقول إن الأدلة المتعلقة بسلامة الكاراجينان لا تزال غير حاسمة، حيث تشير بعض الدراسات إلى ضرر محتمل وتشير دراسات أخرى إلى أنه آمن للاستهلاك.

يبدو أن المجتمع العلمي يرى أنه ما لم يتم اكتشاف آثار صحية خطيرة في الدراسات المستقبلية، فيجب اعتبار الكاراجينان آمنًا. يوضح الدكتور مايرز الأمر بهذه الطريقة: لا يوجد دليل علمي يدعم أي مخاوف تتعلق بالسلامة بشأن الكاراجينان في أطعمة القطط، لذلك ليست هناك حاجة لتجنبه.

بدائل الكاراجينان

من غير المرجح أن تؤثر المكونات التركيبية مثل الكاراجينان على التركيبة العامة لطعام قطتك. ولكن ليس لدينا بيانات قاطعة عن الآثار الطويلة الأجل لاستهلاك الكاراجينان في القطط. إذا قررت أنت والطبيب البيطري أنه يجب عليك تجنب ذلك، فابحث عن ماركة طعام القطط التي تعلن عن منتجات خالية من الكاراجينان.

فيما يلي بعض العلامات التجارية التي تقدم تركيبات غذائية رطبة خالية من الكاراجينان:

• ديف أغذية الحيوانات الأليفة
• أنا و الحب و أنت
• المزرعة المفتوحة
• راوز
• سمولز
• تيكي كات
• العافية الأساسية
• زيوي بيك

قد يستخدم مصنعو أغذية الحيوانات الأليفة الذين لا يستخدمون الكاراجينان مكونات بديلة لتكثيف منتجاتهم أو استحلابها. بعض البدائل الأكثر شيوعًا هي الهيدروكولويدات السكاريد المشتقة من النباتات مثل صمغ الغوار أو ألجينات الصوديوم.^[8]

ومع ذلك، فإن البدائل المشتقة من الحيوانات مثل البلازما الحيوانية أو الجيلاتين قد تكون أكثر ملاءمة للأنواع للقطط. يخدم الجيلاتين أغراضًا مماثلة [للكاراجينان] من حيث الملمس والثبات، لكنه عبارة عن بروتين بنسبة 100٪، كما يقول الدكتور تورنت، لذا فهو أكثر قابلية للهضم ويزيد من القيمة الغذائية للطعام.

في الختام، يقدم الدكتور مايرز النصائح التالية لأصحاب القطط: إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان السؤال المتعلق بالتغذية هو حقيقة أم خيال من المهم الاتصال بأخصائي بيطري مرخص.

أسئلة مكررة

ما هي الأسماء الأخرى للكاراجينان في طعام القطط؟

الكاراجينان هو مشتقة من الطحالب الحمراء أو الأعشاب البحرية الحمراء، لذلك قد تكون مدرجة على ملصق طعام القطط على أنها مستخلص من الأعشاب البحرية الحمراء. وتشمل المصطلحات الأخرى التي يمكن استخدامها الأعشاب البحرية المعالجة (PES)، والجيلاتين النباتي، وصمغ اليوكيوما الشوكي، والغرويات البحرية.

هل الكاراجينان مناسب للقطط؟

يتم أخذ نوع الكاراجينان المستخدم في طعام القطط في الاعتبار من قبل إدارة الغذاء والدواء والمجالس التنظيمية الدولية الأخرى.

رقائق أكل القطط

ما هي الآثار الجانبية للكاراجينان؟

لا توجد آثار جانبية معروفة للكاراجينان الغذائي في القطط أو البشر. أشارت الدراسات القديمة ذات مرة إلى أن الكاراجينان قد يسبب التهابًا في الجهاز الهضمي، لكن تم فضحها.